?高 、酱烧鲫鱼豆腐 食材:鲫鱼250克,豆腐250克。
调料:植物油100克,大蒜(白皮)8瓣,葱15克,姜6克,八角、桂皮各2克,酱油20克,料酒20克,醋15克,盐6克,白砂糖10克,味精2克。
作法:1.葱、姜洗净切末;大蒜剥皮洗净。
2.鲫鱼去鳞及内脏,洗净后放入热油锅中煎至两面金黄。
3.锅内加入水,放入葱末、姜末、蒜瓣、大料、桂皮、醋、酱油、白糖、料酒、味精,烧开后将鲫鱼放入一同烧制。
4.待烧至汤汁浓稠时,取出葱、姜、大料、桂皮不要,即可。
此菜易于消化吸收,具有补虚弱、益脾胃的功效。
淮山枸杞炖鲫鱼汤食材:鲫鱼1条,淮山药30克,枸杞子15克,生姜3片。
作法:1.鲫鱼去鱼鳞及内脏,洗净。
2.淮山药、枸杞子、生姜洗净。
3.木桶内加水适量,然后将淮山药、枸杞子、生姜放入木桶内,上笼蒸熟。
4.起锅时加盐,随木桶上桌即成。
此汤具有健脾开胃的功效。
鳊鱼豆腐汤,点击查看。
清蒸黄花鱼,不仅鱼肉味道鲜美,鱼汤也非常的可口。
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冬笋炒腊肉,极具冬季特色,点击查看。
因为隔夜菜盐量大,所以,最好现炒现吃。
1香菇烧豆腐香菇烧豆腐食材:白豆腐300克,鲜香菇100克,高汤1200克,葱珠,泡姜,泡甜玉米调料:盐。
1.香菇洗净,用开水烫过,沥干水分,每条剪成4、5块;2.蜜枣、葱珠洗净,切成细丝备用。
3.炒锅烧热,放入熟猪油,烧至五分熟,放入豆腐、香菇、豆芽菜、盐、葱珠、泡姜、泡甜玉米,小火焖3分钟,大火稍微收汁即可。
香菇烧豆腐健脾益气,补钙强骨,美味有营养。
作法:1.虾仁放入碗内,加盐、味精、蛋清、淀粉拌匀待用。
2.锅内注油烧开,下入虾仁,滑熟后倒出沥油。
3.炒锅倒油加热,放入辣椒,稍煸至出红油时放葱、蒜小片煸香;4.放入虾仁,倒入料酒,豆豉,盐,白糖,轻炒匀,用水淀粉勾芡,淋明油,即可装盘。
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荞麦双菇卷,可以借鉴。
这个属于快手菜,是很好的年夜菜,做法是生抽蒸鱼豉油混合,加酱油和水,调出一碗