1、油炸蝎子时,先将活蝎放入水中浸泡一段时间。2、在油锅内加热至八成熟后捞出,沥干油分备用;3、炒锅上火烧热,倒入适量食用油,待油温升高到九成热时,下入蝎子复炸10秒钟左右,再捞出控净油分即可装盘食用。
1、把活蝎子洗净,剪去尾部和头部的刺,并掰开腹部,取出内脏,用清水冲洗干净;2、把处理好的蝎子放进盆里,撒少许盐,腌制15-20分钟;3、把葱姜蒜切碎末,辣椒粉和孜然粉准备好;4、起锅倒油,油温六七层热时,放入腌制好的蝎子,煎炸5分钟左右,等蝎子表面金黄酥脆,捞出控油;5、趁热撒上辣椒粉和孜然粉,拌匀即可。